Catherine et Benoît BORDIER ont repris Le St Joseph à la Garenne Colombes en 2017 et avancent sans esbrouffe avec deux idées en tête, s’amuser en cuisine en réconfortant leur clientèle de plats bistronomes canailles à souhait. Un esprit sain dans un corps sain pour concocter une cuisine saine où la fantaisie a toujours son mot à dire. Cela se traduit par des noix de cajou grillées dans un tarama, des cacahuètes parsemées sur un céleri rôti, du saucisson sec associé à des choux de Bruxelles, un risotto au safran avec des bulots au romarin et du lard, un condiment au Campari avec du cabillaud poché ou encore du sésame noir et brun avec un baba au limoncello…